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問答題
【簡答題】西餐宴會服務(wù)規(guī)程
答案：
1）引領(lǐng)服務(wù)
2）休息室雞尾酒服務(wù)
3）拉椅讓座
4）上頭盆
5）上湯
2）休息室雞尾酒服務(wù)
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4）上頭盆
5）上湯
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問答題
【簡答題】西餐肉類菜肴的服務(wù)程序
答案：
1）從客人右側(cè)撤下裝飾盤，擺上餐盤；
2）值臺員托著菜盤從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分應(yīng)靠近客人；...
2）值臺員托著菜盤從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分應(yīng)靠近客人；...
問答題
【簡答題】西餐宴會服務(wù)的注意事項
答案：
1）服務(wù)過程中應(yīng)遵循先賓后主、女士優(yōu)先的服務(wù)原則
2）在上每一道菜之前，應(yīng)先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相應(yīng)的酒...
2）在上每一道菜之前，應(yīng)先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相應(yīng)的酒...
