單項選擇題

果蔬非酶褐變不需要氧的參與，是由果蔬組織的成分在加工中自發(fā)進行反應(yīng)引起的褐變，主要以（）反應(yīng)為主

A.焦糖化反應(yīng)
B.酯化反應(yīng)
C.酸堿反應(yīng)
D.羰氨型反應(yīng)

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