判斷題

瓶裝滅菌乳的保質(zhì)期高于UHT滅菌乳。（）

答案：正確

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加工奶油時(shí)需進(jìn)行均質(zhì)處理。（）

答案：錯(cuò)誤

當(dāng)原料乳脂肪含量高于標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可加入部分脫脂乳調(diào)整。（）

答案：錯(cuò)誤