問答題

【簡答題】簡述中式烹飪的特點

答案：

原料豐富，菜品繁多；選料嚴(yán)謹(jǐn)，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術(shù)性強。

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答案：

地方菜，宮廷菜，官府菜，素菜和少數(shù)民族菜等。

【簡答題】請列舉中國菜的特點？

答案：（1）歷史悠久；
（2）原料廣博；
（3）菜品繁多；
（4）選料講究；
（5）配...