單項選擇題

檢驗時檢驗刀只能在規(guī)定部位（）方向切開。

A.逆脂肪
B.順脂肪
C.逆肌纖維
D.順肌纖維

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單項選擇題

微生物學檢查中細菌總數(shù)以每100ml（克）檢樣肉的哪種菌群的近似數(shù)來表示（）

A.大腸桿菌
B.沙門氏菌
C.葡萄球菌
D.黃曲霉菌

單項選擇題

次鮮肉細菌總數(shù)標準是多少萬/g（）

A.1以下
B.1-100
C.100-200
D.200以上