判斷題

防止?jié)M罐酵母數(shù)不合格，酵母添加后必須預(yù)數(shù)酵母數(shù)。（）

答案： 正確
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發(fā)酵罐清洗殺菌過程必須對回收管路自清洗。（）
答案： 正確
判斷題

為了降低酒損，酵母排放可在發(fā)酵液降溫后開始排放。（）
答案： 錯誤
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