判斷題

目前規(guī)定發(fā)酵工每四小時抄錄一次溫度.壓力。（）

答案：正確

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生產(chǎn)中，使用的酵母存活率標(biāo)準(zhǔn)為＞95%。（）

答案：錯誤

酵母擴(kuò)培，轉(zhuǎn)罐時糖度標(biāo)準(zhǔn)為接種前麥汁濃度的50～70%。（）

答案：正確