判斷題

發(fā)酵液冷貯溫度為-0.5～-1.5℃。（）

答案：正確

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工藝規(guī)定倒酒冷卻溫度為－1.0～-1.5℃。（）

答案：錯(cuò)誤

冷麥汁進(jìn)發(fā)酵罐時(shí)，發(fā)酵工要監(jiān)控冷卻溫度。（）

答案：正確