單項選擇題

啤酒是以水、大麥、酒花為主要原料，經(jīng)制麥、糖化、發(fā)酵、過濾、灌裝而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麥芽香和酒香的飲料酒。

A、酒花香
B、大米香
C、玉米香
D、酵母香

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單項選擇題

配制體積分?jǐn)?shù)為5％的HC1600ml，下面配制正確的是（）。

A、稱取HC130g，加水稀釋至600ml混勻
B、量取HC150ml，加水稀釋至100ml混勻
C、稱取HC130g，加水稀釋至600g混勻
D、量取HC130ml，用水稀釋至600ml混勻

單項選擇題

當(dāng)接種乳糖膽鹽發(fā)酵管時，若接種量在1ml以上用（）乳糖膽鹽發(fā)酵管。

A、單料
B、雙料
C、三料
D、5倍濃縮料