判斷題

緊壓茶的技術(shù)措施是蒸與壓。（）

答案：正確

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發(fā)酵的基質(zhì)是多酚類，存在于細(xì)胞的液泡中，多酚類氧化酶存在于細(xì)胞的原生質(zhì)中。（）

答案：正確

在茶葉精制過程中，毛茶都需要再干燥。（）

答案：錯(cuò)誤

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