問答題

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答案： TDT：以加熱溫度為橫坐標(biāo)，以其所對(duì)應(yīng)的殺死某一菌種的全部細(xì)菌或芽孢所需最短的加熱時(shí)間為縱坐標(biāo)，在半對(duì)數(shù)坐標(biāo)圖中做出的曲...

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答案：冷凍干燥產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.較好地保存食品原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分；
2.較好地保持食品原有形態(tài)；