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單項選擇題

玻璃器皿的清潔保養(yǎng)程序是（）
（1）清洗劑洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水過凈
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水漬

A.32154
B.21345
C.12345
D.34125

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單項選擇題

操作洗碗機時要注意，一般洗碗碟時水溫（）清水沖洗時水溫（）

A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度

蒸汽消毒法

答案：

將已經洗凈的餐具放入蒸籠或蒸柜中，蓋嚴后打開蒸汽蒸15MIN。

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