填空題

餐飲具和工用具的消毒方法應(yīng)首選（）

答案：熱力消毒

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從業(yè)人員污染食品的途徑不包括穿戴潔凈的工作服

答案：正確

發(fā)芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等果蔬類于（）的

答案：禁止采購和經(jīng)營