單項選擇題

炒制魚松時用（），否則魚肉難起松，且易焦枯。

A.猛火
B.中火
C.小火
D.中上火

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單項選擇題

炸蛋絲要用的油溫是（）。

A.低油溫
B.猛油溫
C.中上油溫
D.中油溫

單項選擇題

七成油溫是指（）℃油溫。

A.l20
B.l50
C.180
D.210