多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)應(yīng)該如何控制食品中的營養(yǎng)成分？（）

A.確認(rèn)食品原材料的來源和種類
B.優(yōu)化菜品搭配，合理搭配各種原材料
C.調(diào)整烹調(diào)方法，避免過度加工導(dǎo)致營養(yǎng)流失
D.建立完整的營養(yǎng)成分檢測(cè)體系，對(duì)食品中的營養(yǎng)成分進(jìn)行監(jiān)測(cè)

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