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由于我國地域遼闊、民族眾多,各地區(qū)各民族的食用習(xí)慣與嗜好差異懸殊,所以我國肉制品品種極為豐富,至今還沒有一個(gè)確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
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新中國成立70多年來,我國肉類食品產(chǎn)業(yè)從落后到快速發(fā)展,百姓肉類消費(fèi)從貧乏到日益富足,肉類食品產(chǎn)業(yè)70多年的發(fā)展歷程折射出百姓生活的變遷。
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根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策,我國將把發(fā)展肉類行業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)和推進(jìn)未來產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容之一,從改善投資環(huán)境、推進(jìn)科技進(jìn)步、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、深化企業(yè)改革方面推進(jìn)肉類行業(yè)的改革與發(fā)展。
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