問答題

【簡答題】為賓客提供點菜服務(wù)時要注意哪些方面的問題？

答案：（1）當(dāng)客人看完菜單或示意點菜時，應(yīng)先征詢主客是否可以點菜。搞清楚客人需要的酒水和菜品的規(guī)格、種類、加工方法及要求。有些...

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【簡答題】西餐餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容有哪些？

答案：餐具器皿的準(zhǔn)備；臺布口布的準(zhǔn)備；餐桌桌面的擺設(shè)、飲料酒車的準(zhǔn)備；服務(wù)餐車的準(zhǔn)備；牛肉燒烤車的準(zhǔn)備；桌邊烹調(diào)車的準(zhǔn)備；已訂...

【簡答題】巡臺服務(wù)內(nèi)容有哪些？

答案： 1）將空的菜碟/餐碗及時撤走，并重新擺好臺面上的其他菜碟。
2）主動為客人添加酒水、茶水等。
3）撤...