名詞解釋

天然油脂中所含不飽和脂肪酸的主要結(jié)構(gòu)特點是什么？

答案：

直鏈、偶數(shù)C原子、大多數(shù)雙鍵為順式構(gòu)型。
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名詞解釋

味感產(chǎn)生的機制是什么？
答案：

各種呈味物質(zhì)溶于水或唾液后刺激口腔內(nèi)各種味覺受體，進而刺激味覺神經(jīng)而產(chǎn)生的。
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