問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述食品加工前后微生物消長(zhǎng)規(guī)律是怎樣的？

答案：加工前：原料尤其是新鮮魚(yú)、肉、蔬菜加工前微生物數(shù)量及種類(lèi)較加工后多得多；
加工過(guò)程中：微生物數(shù)量一般呈下降趨勢(shì)...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述純培養(yǎng)的概念。微生物純種培養(yǎng)的方法？

答案：在微生物學(xué)中，把一個(gè)細(xì)胞或一群相同的細(xì)胞經(jīng)過(guò)培養(yǎng)繁殖而得到的后代，稱(chēng)純培養(yǎng)。
微生物純種培養(yǎng)的方法：平板分離法...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述分批培養(yǎng)？連續(xù)培養(yǎng)？

答案：分批培養(yǎng)（密閉培養(yǎng)）：微生物置于一定容積的培養(yǎng)基中，經(jīng)培養(yǎng)一段時(shí)間后，最后一次性的收獲.培養(yǎng)基是一次性加入，不再補(bǔ)充，隨...