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【簡答題】分析低酸性罐頭食品中可能存在的微生物種類及其可能的原因。
答案:
低酸性罐頭食品的特點:pH值5.3以上;主要微生物主要微生物類群生長的pH值范圍;殺菌不徹底和密封不嚴。分析可能存在的芽...
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問答題
【簡答題】自然界中工業(yè)微生物菌種的一般篩選程序如何?請舉例說明如何得到理想菌種。
答案:
查閱資料→制定方案→采集樣品(提示樣品來源重要)→(或樣品適當溫度加熱處理)增菌培養(yǎng)&ra...
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單項選擇題
傾注平板要求倒置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng),這是因為()
A、便于觀察
B、平板堆疊方便
C、避免水滴凝集并滴落在瓊脂表面上
D、其他原因
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