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真空濃縮
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濃縮就是用加熱的方法使牛乳中的一部分水汽化,并不斷排除,從而使牛乳中的干物質(zhì)含量提高的加工處理過程。在乳制品加工中濃縮一...
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低酸度酒精陽性乳
答案:
有的鮮乳雖然酸度低(160T以下),但酒精試驗(yàn)也呈陽性,所以稱作低酸度酒精陽性乳。
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高酸度酒精陽性乳
答案:
酸度在200T以上時(shí)的乳酒精試驗(yàn)均為陽性,稱為酒精陽性乳。
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