問答題

【簡答題】簡述反滲透法在乳品工業(yè)中的用途

答案：

①、用于全脂乳或脫脂乳的脫水濃縮；
②、用于乳清濃縮。

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【簡答題】簡述超濾法在乳品工業(yè)中的用途

答案：

①、制備乳清蛋白等制品；
②、用于制造干酪；
③、勇于原料乳的預濃縮。

【簡答題】簡述噴霧干燥的原理

答案：將濃縮乳借助械力，即壓力和離心力的方法，通過噴霧器將乳分散成霧狀的乳滴，極大地增加了蒸發(fā)表面積。同時，在干燥室中與熱風接...