單項(xiàng)選擇題

以下不屬于片刀分類的是（）。

A、推刀片
B、拉刀片
C、晃刀片
D、斜刀片

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單項(xiàng)選擇題

切法分為：（）、推切、拉切、鍘切、鋸切、滾切。

A、拉拽切
B、直切
C、鋸片切
D、直拉切

單項(xiàng)選擇題

正宗川菜是以（）兩地的菜肴為代表。

A、四川瀘州、綿陽(yáng)
B、四川成都、重慶
C、江蘇南京，蘇州
D、浙江紹興、杭州