A.采用有健康母牛擠出的新鮮天然乳汁 B.不得使用產(chǎn)前15日內(nèi)的胎乳,但可以使用產(chǎn)后7日內(nèi)的初乳 C.不得含有肉眼可見的雜質(zhì) D.為均勻無沉淀的液體,粘性濃厚者不得使用
A.呈均勻一致的乳黃色 B.具有乳特有的香味 C.干燥粉末,允許有少量的結(jié)塊 D.潤濕下沉快,沖調(diào)后無團(tuán)塊,無沉淀
A.殺滅微生物中的致病菌和有害微生物 B.為發(fā)酵劑的菌種創(chuàng)造一個(gè)雜菌少、有利生長繁殖的外部環(huán)境 C.提高乳蛋白的水合力 D.防止砂糖結(jié)晶析出