問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐的服務(wù)方式及特點(diǎn)是什么？

答案： （1）法式西餐—典雅、莊重、周到細(xì)致，節(jié)奏緩慢，右側(cè)上菜，菜食的制作在客人面前完成；
（2）美式西...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐有什么特點(diǎn)？
答案： （1）選料精細(xì)；
（2）調(diào)料、香料品種多達(dá)13種；
（3）烹制方法獨(dú)特，有扒、烤、焗等14種；
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酒會(huì)服務(wù)中擺設(shè)酒臺(tái)有何要求？
答案： （1）酒臺(tái)根據(jù)客人人數(shù)和酒水品種數(shù)量，確定酒臺(tái)大小，將酒臺(tái)設(shè)在客人便于取酒水的位置；
（2）鋪上臺(tái)布，圍上臺(tái)裙...
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