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單項選擇題

屬于蟲類原料的品種有（）。

A、苜蓿
B、螞蟻
C、蝎子
D、蚯蚓

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單項選擇題

水粉糊適用（）烹調法。

A、軟炸
B、松炸
C、酥炸
D、焦炸

單項選擇題

下列上蛋清漿的菜品是（）。

A、魚香肉絲
B、滑炒雞絲
C、清炒肉絲
D、過油肉