首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】簡述果汁澄清常用的方法及原理。
答案:
①自然澄清法:將果汁置于密閉的容器中,長時間地保持在靜止的狀態(tài),使懸浮物沉淀。
②明膠單寧澄清法:果汁中的膠狀...
點擊查看完整答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述餅干面團輥軋的定義及其作用。
答案:
面團的輥軋過程,簡單地講就是使形狀不規(guī)則,內部組織比較松散的面團通過相向、等速旋轉的一對軋輥(或幾對軋輥)的輥軋過程,使...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】面包面團調制過程中會經歷哪幾個階段?
答案:
主要分為六個階段:
(1)拾起階段,所有配方中干濕物料混合均勻后,成為一個既粗糙又潮濕的面團;
(2...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題