- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
單項(xiàng)選擇題
下列哪一類(lèi)食品與其他不同（）。
A、肉類(lèi)罐頭
B、水產(chǎn)類(lèi)罐頭
C、蔬菜類(lèi)罐頭
D、玻璃罐罐頭
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】根據(jù)高CO2和低O2的作用原理，簡(jiǎn)述氣調(diào)技術(shù)的效用和特點(diǎn)。
答案：
1、延緩果蔬產(chǎn)品的衰老（老熟和老化）變化過(guò)程。
2、減輕一定的貯藏性生理病害——冷害。...
2、減輕一定的貯藏性生理病害——冷害。...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糖對(duì)面團(tuán)結(jié)構(gòu)的影響。
答案：
面粉中面筋性蛋白質(zhì)的吸水脹潤(rùn)形成大量面筋，使面團(tuán)彈性增強(qiáng)，黏度相應(yīng)降低。但如果面團(tuán)中加入糖漿，由于糖的吸濕性，它不僅吸收...
