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山東菜主要特點(diǎn)是以清香、鮮嫩、味純而著名;特別講究清湯和奶湯的調(diào)制,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇。
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滿(mǎn)漢席是滿(mǎn)漢兩族風(fēng)味肴饌兼用的盛大筵席,又稱(chēng)澆烤席,使中國(guó)古代烹飪文化的一項(xiàng)寶貴遺產(chǎn).
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判斷題
黃唇肚是魚(yú)肚中質(zhì)量最好的品種,曾列為貢品。
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