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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述退菜程序。
答案:
如需退菜,由值臺(tái)服務(wù)員開單,由樓面領(lǐng)班或主管簽字,方可退菜(如傳菜部或廚房接到未有樓面領(lǐng)班或主管簽字的退菜單,但給予退菜...
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【簡(jiǎn)答題】若客人點(diǎn)錯(cuò)單菜品要求退菜,怎么處理?
答案:
可回收情況而定,如可回收,未造成損失,則可退菜。如不可回收造成損失,由客人自行負(fù)責(zé),樓面不得私自給予退菜,否則由樓面賠償...
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【簡(jiǎn)答題】若客人人數(shù)減少要求退菜,怎么處理?
答案:
1、如此菜可回收,不會(huì)造成損失,則樓面領(lǐng)班或主管根據(jù)實(shí)際情況幫助客人退菜,并回收至廚房。
2、如此菜已不可回收...
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