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清洗干凈的牡蠣?wèi)?yīng)放入淡鹽水中靜置吐沙。
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對(duì)黃鱔進(jìn)行燙殺時(shí),加熱時(shí)間要短,以汆燙為宜。
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清除牛肚領(lǐng)上的黑膜,用手從邊緣處開始撕掉即可。
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