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年度等級(jí)為監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過(guò)去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià),年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí),分別用()三個(gè)字母表示。
答案:
A、B、C
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填空題
動(dòng)態(tài)等級(jí)為()對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。
答案:
監(jiān)管部門(mén)
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改刀熟食應(yīng)及時(shí)食用,未經(jīng)改刀的剩余熟食要及時(shí)(),再次食用前要徹底加熱處理。
答案:
冷藏
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