單項(xiàng)選擇題

在原料的采購中，應(yīng)盡量節(jié)約采購（）。

A、費(fèi)用
B、數(shù)量
C、成本
D、時(shí)間

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單項(xiàng)選擇題

原料成本控制法中的定額成本控制法，就是在調(diào)查、分析、測算的（）上，控制每一菜點(diǎn)的原料標(biāo)準(zhǔn)耗用量和標(biāo)準(zhǔn)耗用成本。

A、思想
B、基礎(chǔ)
C、工作
D、目的

單項(xiàng)選擇題

原料成本控制的方法有（）。

A、三種
B、四種
C、五種
D、六種