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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)時(shí)原料的（）不能太大。

A、糖分
B、含油量
C、吸水量
D、含水量

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單項(xiàng)選擇題

在干貨原料堿發(fā)過程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除堿味，而且還可促使原料進(jìn)一步漲發(fā)。

A、堿水
B、清水
C、鹽水
D、熱水

單項(xiàng)選擇題

適合堿發(fā)的干貨原料均為（）軟體動(dòng)物。

A、江產(chǎn)
B、河產(chǎn)
C、海產(chǎn)
D、水產(chǎn)

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