問答題

【簡答題】宴會臨時減少用餐人數(shù)怎樣處理？

答案：（1）如果宴會標(biāo)準(zhǔn)不高，減少的人數(shù)不多，應(yīng)盡量說服客人不要減菜；
（2）如果宴會標(biāo)準(zhǔn)較高，減少的人數(shù)又多，當(dāng)客...

你可能感興趣的試題

【簡答題】服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時未聽清，上錯了菜應(yīng)怎樣處理？

答案：（1）服務(wù)員應(yīng)向客人表示歉意，用打折的方法向客人推銷這道菜；
（2）若客人堅持不要，不可勉強(qiáng)客人，通知廚師優(yōu)先...

【簡答題】客人用餐時突然被食物噎住，服務(wù)員怎樣處理？

答案：客人在用餐時由于高興、講話、吃得過快等原因，也可能發(fā)生被食物噎住的情況，一般的反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。餐...