問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲信息傳遞的主要功能。

答案：

1.品牌建設(shè)
2.展示產(chǎn)品
3.刺激餐飲消費(fèi)
4.教育功能
5.提醒作用

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說(shuō)明影響經(jīng)營(yíng)區(qū)域大小的因素。

答案：

1.企業(yè)規(guī)模
2.企業(yè)的特色
3.競(jìng)爭(zhēng)狀況
4.餐廳所處的地理位置

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述在運(yùn)用詢問(wèn)調(diào)查法時(shí)的詢問(wèn)技巧。

答案： 1.簡(jiǎn)單問(wèn)題用直接詢問(wèn)
2.利用間接詢問(wèn)調(diào)查心理問(wèn)題
3.用開(kāi)放式詢問(wèn)了解實(shí)情
4.利用封...