名詞解釋

“試味”調(diào)查

答案: 是對經(jīng)營良好的餐館和競爭對手的餐館,通過實際消費進行觀察的調(diào)查行動,目的是要了解成功餐館的優(yōu)點和競爭對手的特點。
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名詞解釋

實物型餐飲信息源

答案: 是指凝結(jié)在餐飲產(chǎn)品、餐廳建筑風格和裝修等實體中的餐飲信息而產(chǎn)生的信息源。
名詞解釋

餐飲企業(yè)信息管理

答案: 是指餐飲企業(yè)根據(jù)經(jīng)營管理的信息需要,充分利用現(xiàn)代信息技術對餐飲企業(yè)生產(chǎn)、銷售和服務過程中各環(huán)節(jié)涉及的各方面信息進行收集、...
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