名詞解釋

糖原（glycogen）

答案：是含有分支的α-（1→4）糖苷鍵連接在一起的葡萄糖的同聚物，支鏈在分支點處通過α-（1...

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淀粉（starch）

答案：一類可作為植物中貯存多糖的葡萄糖殘基的同聚物。由兩種形式的淀粉：一種是直鏈淀粉，是沒有分支的只是通過α-（1...

還原糖（reducing sugar）

答案：

羰基碳（異頭碳）沒有參與形成糖苷鍵，因此可被氧化充當(dāng)還原劑的糖。