問答題

【簡答題】釀酒時，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖？

答案：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強產(chǎn)香。

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【簡答題】醬香型白酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例為多少？

答案：醬香白酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧。小麥為大曲原料，比例一般為1：1。

【簡答題】是不是存期越久遠的醬酒越好喝？

答案：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。