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單項(xiàng)選擇題

紅面撈芡適用的品種是（）。

A、滑雞包
B、叉燒包
C、生肉包

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單項(xiàng)選擇題

制叉燒包的餡料肉碼是（）。

A、片狀
B、粒狀
C、絲狀

單項(xiàng)選擇題

月餅成品離皮的原因之一是（）。

A、餡心過軟
B、餡心油傷過大
C、皮過軟

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