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面點制品的風(fēng)味是()的綜合體現(xiàn)。
答案:
本味和調(diào)味
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填空題
面點操作間應(yīng)干凈,明亮,()
答案:
空氣暢通,無異味
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填空題
面點間食品存放必須做到(),成品與半成品分開。
答案:
生熟分開
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