填空題

莜麥面坯操作中粘手的原因是（）。

答案：面沒燙熟

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莜面餃子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是皮香餡鮮，（）。

答案：軟嫩味美

填空題

春卷皮主坯按形成的形態(tài)分為（）。

答案：漿糊狀