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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】菜肴造型具有實(shí)用藝術(shù)的三大特點(diǎn)是什么？
答案：
具有實(shí)用藝術(shù)的三大特點(diǎn)是：①實(shí)用性；②技術(shù)性；③藝術(shù)性。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】菜肴造型的原則是什么？
答案：
①堅(jiān)持食用性與藝術(shù)性統(tǒng)一的原則；
②遵循簡(jiǎn)易、美觀(guān)大方、因材制宜的原則。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是材料美？材料美分為哪幾種？
答案：
①材料美是指菜肴造型所用的原料具有自然美的特點(diǎn)；
②材料美可分為三種：色澤美、質(zhì)地美、形態(tài)美。
