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生化膨松面坯是在面坯中加入()使其發(fā)酵。
A、化學膨松劑
B、乳酸菌
C、酵母菌
D、醋酸菌
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用干果類原料制作甜餡時,只能()
A、剁碎
B、切碎
C、碾碎
D、軋碎
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單項選擇題
凍肉是指在-23℃低溫下凍結后,又在的低溫下貯存一段時間的肉()
A、-20℃
B、-18℃
C、-12℃
D、-8℃
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