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單項(xiàng)選擇題
烹飪的質(zhì)美有兩個(gè)含義:一是指烹飪的營養(yǎng)價(jià)值;二是指菜肴、點(diǎn)心、飲料等進(jìn)入口腔以后,所引起的()。
A、質(zhì)感美
B、節(jié)奏美
C、菜肴美
D、形式美
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單項(xiàng)選擇題
菜肴在入口之前,()是最基本的感觀鑒賞過程,理想的菜肴的色質(zhì)是悅目爽神、明麗瀾澤的,能給人一種美的體驗(yàn)和感受。
A、聞香、聞味
B、聞香、觀色
C、聞味、品嘗
D、品嘗、觀色
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單項(xiàng)選擇題
色彩的原色是指紅色、()、藍(lán)色。
A、黑色
B、紫色
C、綠色
D、黃色
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