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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】廚房勞動(dòng)管理包括哪些內(nèi)容？
答案：
①勞動(dòng)分工；②勞動(dòng)協(xié)作；③勞動(dòng)定員；④勞動(dòng)制度管理。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】闡述飲食企業(yè)的基本特征。
答案：
①提供多種形式的使用價(jià)值與交換價(jià)值；
②兼有加工生產(chǎn)、商品銷(xiāo)售、消費(fèi)服務(wù)三種職能；
③主要是手工操作...
②兼有加工生產(chǎn)、商品銷(xiāo)售、消費(fèi)服務(wù)三種職能；
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