問答題

答案： ①雙孢蘑菇又稱洋蘑茹，二孢蘑菇，分布極為廣泛，國內(nèi)普遍栽培；
②營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%（干品），有5/...

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答案： ①根據(jù)進(jìn)餐對(duì)象有針對(duì)性地制定菜單；
②根據(jù)宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、物價(jià)情況及進(jìn)餐人數(shù)制定菜單；
③根據(jù)地方特色和風(fēng)...