單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)風(fēng)味的核心是（）。

A、色澤
B、形態(tài)
C、滋味
D、質(zhì)地

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

蛋泡面團(tuán)之所以膨松，是（）。

A.酵母的生化作用
B.膨松劑的化學(xué)作用
C.氣體受熱膨脹的物理作用
D.以上都對(duì)

單項(xiàng)選擇題

三種水調(diào)面團(tuán)不同特性的形成，關(guān)鍵在于（）。

A、主料
B、輔料
C、水量
D、水溫