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單項選擇題

不同種類的糖，其分解溫度不同，蔗糖的分解溫度是（）。

A、104℃
B、108℃
C、146—147℃
D、185—186℃

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單項選擇題

苦瓜加鹽略腌或沸水中煮能減少苦味，但對（）的破壞較大。

A、葉綠素
B、營養(yǎng)
C、維生素C
D、肉質(zhì)

單項選擇題

豬瘦肉含蛋白質(zhì)約20%，并富含（）。

A、B族維生素
B、A族維生素
C、脂肪
D、碳水化合物