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問答題

【簡答題】請簡述飯店員工培訓工作的基本程序。

答案：（1）進行調(diào)查分析，確定培訓需求；
（2）制定培訓計劃；
（3）改進培訓計劃；
（4）實施...

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【簡答題】飯店服務質(zhì)量的基本要求有哪些？

答案：（1）以人為本，內(nèi)外結合；
（2）全面控制，“硬、軟”結合；
（3）科學管理，點面結合；
（4）預防為主，防管結合。

【簡答題】飯店組織機構設計應遵循哪些原則？

答案：（1）目標明確化原則；
（2）等級鏈原則；
（3）分工協(xié)作原則；
（4）管理幅度原則；
（5）精簡高效原則。